איך לרזות בלי דיאטה

עודף משקל הפך למגפה של המאה המודרנית. למרות הדיאטות הרבות הקימות בשוק, מספר האנשים השמנים עולה בהתמדה. האם יתכן ששיטות הדיאטה המקובלות אינם הפתרון להשמנה, אלא דווקא מחמירות את הבעיה?

דיאטות קיצוניות, וכאלו שלא מנסות לגשת לבעייה בצורה כוללת, אינם פותרות דבר.

גישת ה"אנטי-דיאטה (The Nondiet Approach), שפותחה על ידי דיאטניות ופסיכוטרפיסתיות בארצות הברית, גיבשה מספר עקרונות, העוזרים מאד לאנשים לצאת ממעגל הדיאטה ההרסני ,ולהתחיל דיאלוג אחר עם גופם, עם עצמם ועם המזון.
גישת האנטי דיאטה הופכת להיות פופולרית מאד בארצות הברית ובאירופה ומהווה אלטרנטיבה שפויה לדיאטה. קיימים מספר זרמים בגישה זו, אך עקרונותיהם דומים:

1. היפטרו ממנטליות של דיאטות קיצוניות (המנעות מאכילה, שיפוטיות יתר של הגוף, ספירת קלוריות)
2. למדו לזהות רעב פיזי ולתת לו מענה מידי
3. למדו לזהות רעב רגשי ונפשי והתמודדו אתו לא בעזרת אוכל
4. עשו "שלום" עם האוכל: הרשו לעצמכם לאכל מה שבאמת מתחשק לכם ולמדו להנות מחווית האכילה
5. לימדו להפסיק לאכל כשאתם שבעים
6. שנו צורת חשיבה ביקורתית שופטת ונוקשה , לצורת חשיבה מעודדת גמישה ואוהבת
7. למדו לכבד ולאהוב את הגוף שלכם.
8. למדו עקרונות של תזונה בריאה נכונה ומאוזנת ופעלו על פיהם. אל תהפכו אותם ל"דיאטה"
9. הקפידו על פעילות גופנית סדירה מאוזנת ובריאה - המנעו מפעילות גופנית קיצונית ומזיקה
10. תפעלו לאיזון 9- גופני נפשי (למשל ע"י תרגול טכניקות שונות של הרפיה, כמו מדיטציה, יוגה, טאי צי, נשימה מודעת, או כל גישה/טכניקה המתאימה לאישיותכם).

גישה הוליסטית זו, דורשת מחויבות רבה, מודעות עצמית, וסבלנות, אך תוצאותיה ארוכות טווח ועשויות לכלול הרבה מעבר לירידה במשקל.

חלב דל שומן

כולם יודעים שהשומן במוצרי החלב הוא שומן רווי ולכן יש להימנע ממנו ע"י צריכה של מוצרי חלב דלי שומן.

כמה זה דל שומן? 20%? 10%? 5%? 0%?.

היסטרית השומן הביאה לידי מוצרים של 0% שומן בחלב ובא לציון גואל.

עכשיו אין בעיה אפשר לאכול בלי לחשוש.

בתזונה הטבעית הקלאסית, כל מוצר מתחת ל - 10% שומן נחשב לדל שומן. אבל, במקום לסמוך על הרפואה הטבעית או לחליפין על ההיסטריה של השואפים לרזות, נלך למקור ונבדוק מה קורה שם. המקור של החלב הוא הפרה ו/או חלב אם. בואו נבדוק מהו אחוז השומן בשני סוגי החלב האלו.

למרבה ההפתעה מתברר כי בשני סוגי החלב ישנה כמות זהה של שומן והיא 3.8% . ומה זה אומר?

בתור התחלה זה אומר שהטבע מספק לנו 3.8% שומן גם בחלב אם וגם בחלב פרה. אם נצא מההנחה שהטבע אינו טועה והשומן חיוני לתינוק הרי הוא גם חיוני למבוגר כי ההבדל בין תינוק למבוגר הוא בצורך לגדול ולשם כך ישנם החלבונים בחלב ולא השומן. ובאמת, כמות החלבון בחלב פרה גדולה פי 3 מאשר בחלב אם כי העגל צריך לגדול בקצב גבוה ובזמן קצר.

אז בעצם למה יש 3.8% שומן?

בחלב יש ויטמין A וכן ויטמין D אשר נקלטים בגוף רק בנוכחות של שומן. ה - 3.8% שומן היא הכמות האופטימלית של שומן כדי להביא לקליטת הויטמינים. לכן כל מוצרי החלב שהם סביב ה- 4% שומן הם הטובים ביותר : גבינה 5% , חלב 3% , יוגורט 3% וכו'.

כדי שהסידן שנמצא בחלב ייספג בגוף דרושה נוכחות של ויטמין D וכן מעט שומן.

אז מה קורה בגבינות 0%? וויטמין A  לא נספג ויוצא ממערכת העיכול.

וויטמין D  לא נספג והולך בדרכו של A .

הסידן מחפש את D והולך גם הוא לדרכו האחרונה.

אז במקום גבינות 0% עדיף להוריד טיח מהקיר לערבב עם מים מינרלים. יש אומרים שזה גם יותר טעים.....

האם ביצוע פעילות גופנית לפי ההמלצות מקטין את הסיכון לתמותה?

מחקר שפורסם לאחרונה בדק האם ביצוע פעילות גופנית עפ"י ההמלצות המקובלות, אכן מקטין את הסיכון לתמותה.

רקע:ההמלצות המקובלות כיום לביצוע פעילות גופנית הן לפחות חצי שעה של פעילות גופנית מתונה* במשך רוב ימי השבוע או עשרים דקות של פעילות מאומצת** לפחות שלוש פעמים בשבוע. על פי נתונים עדכניים, בעשור האחרון יותר ממחצית מהאמריקאים הבוגרים לא מבצעים פעילות גופנית ברמה מספקת, בגלל מחסור בזמן והמאמץ שכרוך בכך. מחקר שפורסם ב"עיתון לרפואה פנימית" (Arch Inter Med) בדצמבר 2007 בדק האם ביצוע פעילות גופנית עפ"י ההמלצות המקובלות, אכן מקטין את הסיכון לתמותה.
החוקרים מהמוסד הלאומי לבריאות והארגון לגמלאים האמריקאיים, בדקו את ההמלצות המקובלות לפעילות גופנית והסיכון לתמותה בקרב למעלה מרבע מיליון נבדקים גברים ונשים בגילאי 50-71 . הערכת ביצוע פעילות גופנית נעשתה ע"י מילוי שאלונים עצמיים ע"י הנבדקים.
תוצאות המחקר:מחצית מהנבדקים דיווחו על ביצוע פעילות גופנית מתונה יותר מ- 3 שעות בשבוע וקצת פחות ממחציתם דיווחו על ביצוע של מינימום 20 דקות פעילות גופנית מאומצת שלוש פעמים בשבוע. נבדקים עם רמות גבוהות יותר של פעילות גופנית מתונה או נמרצת, היו בד"כ משכילים יותר וכמו שמצופה, רזים יותר, עם פחות אירועים של עליה במשקל במהלך ההתבגרות וצריכת אנרגיה גבוהה יותר בהשוואה לנבדקים פחות פעילים.

ביצוע פעילות גופנית מתונה של יותר משלוש שעות בשבוע נמצא קשור לירידה משמעותית של 27% בסיכון לתמותה (מכל סיבה) בהשוואה ללא פעילים בכל אוכלוסיית הנבדקים!
ביצוע פעילות גופנית נמרצת של עשרים דקות לפחות שלוש פעמים בשבוע הורידה הסיכון לתמותה ב-32%!

גם אצל נבדקים עם גורמי סיכון לתמותה כגון: עישון, השמנה וצפייה מעל שעתיים ביום בטלוויזיה, שביצעו פעילות גופנית לפי ההמלצות נצפתה ירידה בסיכון לתמותה. גם ביצוע פעילות גופנית ברמה פחותה מההמלצות נמצא קשור עם ירידה בסיכון לתמותה אם כי פחות משמעותית.

לסיכום: המחקר הזה מספק את ההוכחה שביצוע פעילות גופנית לפי ההמלצות הנוכחיות לא רק משפר את איכות החיים אלא גם מאריך חיים.
ביצוע פעילות גופנית מתונה או מאומצת לפי ההמלצות המקובלות מקטין הסיכון לתמותה בצורה משמעותית. גם ביצוע פעילות גופנית ברמה פחותה מההמלצות מקטין הסיכון לתמותה אך באופן פחות משמעותי.

*פעילות גופנית מתונה: פעילות הגורמת להזעה וקושי בדיבור שוטף. לדוגמה, צעידה, אופנים, טניס וספינינג.
**פעילות גופנית נמרצת: פעילות היוצרת קושי רב בדיבור, נשימה מאומצת מאוד והזעה אינטנסיבית. לדוגמה, ריצה מהירה וממושכת, רכיבה על אופניים בעליות קשות.

המלפפון

המלפפונים מכילים את רוב הויטמינים להם הננו נזקקים מידי יום ביומו.

מלפפון אחד בלבד מכיל:
ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B3, ויטמין B5, ויטמין B6, חומצה פולית, ויטמין C, סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן ואבץ.
ומה תוכלו לעשות עם מלפפון?

• חשים עייפות של אחה"צ ? השליכו את המשקאות מכילי הקפאין והחליפו אותם במלפפון. מלפפונים הינם הנם מקור מצוין של ויטמין B ופחמימות, העשויים לגרום להתאוששות מהירה שתמשך שעות.
• עייפתם מההתעבות על מראות חדר האמבטיה לאחר המקלחת נסו למרוח בפרוסת  מלפפון את המראה, זה ימנע את הערפול וייצור רגיעה, מעין ניחוח של ספא.
• האם זוחלים וחלזונות משוטטים בערוגות גינתכם ? הנחו מספר פרוסות מלפפון בתבנית אפיה חד-פעמית מאלומיניום וגינתכם תהיה חופשית ממזיקים. הכימיקלים במלפפון יוצרים תגובה כימית עם האלומיניום ומשחררים ריח שאינו מורגש ע"י בני אדם, אך מטריף את המזיקים וגורם להם להימלט מהאזור.
• מחפשים דרך מהירה וקלה להפטר מהצלולית לפני ההליכה לבריכה? נסו למרוח פרוסה או שתיים של מלפפון על האזור הבעייתי למספר דקות. הפיטוכימיקלים (תרכובות כימיות טבעיות) הנמצאים במלפפון גורמים לקולגן הטבעי בעור להתהדק, מייצבים את השכבה החיצונית של העור ומטשטשים את מראה הצלולית . המלפפוןן פועל היטב גם על קמטים.
• מעוניינים להימנע מחמרמורת (הנגאובר) או מכאב ראש נוראי בעקבות ליל שתייה? אכלו מספר פרוסות מלפפון לפני ההליכה למיטה, והתעוררו למחרת רעננים וללא כאב ראש. מלפפונים מכילים מספיק סוכר, ויטמין B ואלקטרוליט, המספיקים  לחידוש מלאי  המזון החיוני שהגוף איבד, שומר מרכיבים אלו באיזון ובכך מונע גם את החמרמרת וכאב הראש.
• מעוניינים להתמודד עם 'נישנושי' האוכל של אחה"צ והערב? מלפפונים שימשו במרוצת ההיסטוריה, ולעיתים קרובות ע"י ציידים, סוחרים ומגלי ארצות אירופיים לארוחות חפוזות לשיכוך הרעב.
• יש לכם פגישה חשובה או ראיון עבודה ואתם מגלים שאין לרשותכם די זמן לצחצח נעליים? מרחו מלפפון טרי חתוך על הנעליים, הכימיקלים אותם הוא מכיל יגרמו לברק מיידי ועמיד, פעולה שגורמת גם למראה נפלא וגם לדחיית מים.
• אזל לכם שמן 40- WD ויש לשמן ציר חורק? מריחת פרוסת מלפפון לאורך הציר  הבעייתי תעלים את הצרימה.
• מתוחים, לחוצים ואין לכם זמן להירגע במסג' או בספא? חתכו מלפפון והשרו בסיר מים רותחים. הכימיקלים וחומרי המזון מהמלפפון, בתגובה למים הרותחים, ישתחררו באדי המים ויפיצו ניחוח מרגיע.
• סיימתם ארוחה עסקית  וגיליתם שאין ברשותכם גומי לעיסה או מנטה? טלו פרוסת מלפפון ומעכו אותה כנגד החיך עם לשונכם למשך 30 שניות, למניעת ריח רע מהפה. הפיטוכימיקלים יחסלו את הבקטריה בפה, הגורמת לריח הרע.
• מעוניינים באמצעי ידידותי לסביבה לניקוי הברזים, הכיורים ואביזרי הנירוסטה? קחו פלח מלפפון ומרחו על המשטח החיצוני, אותו אתם מעוניינים לנקות. פעולה זו לא בלבד שתסיר את הצטברות המשקעים של שנים ותחזיר את הברק אלא שלא תשאיר סימנים ואף לא תזיק לאצבעות ולציפורניים במהלך הניקוי.
• כתבתם בעט ושגיתם? קחו את חלקו החיצוני של המלפפון ובאיטיות השתמש בו למחיקת הנדרש למחיקה. מתאים גם למחיקת צבעי 'קרייטון' ומרקרים מהקיר

תרד

תרד הוא אחד המזונות הצמחיים העשירים ברכיבי מזון חיוניים.

בכוס תרד מבושל ומסונן מנוזלים (180גרם) יש:
רק כ-40 קלוריות
245 מ"ג סידן (כוס חלב זהה מספקת כ-180מ"ג סידן)
6 מ"ג ברזל - פי 3 מ-180 גרם חזה עוף
חומצה פולית - 263 מ"ג ' (63% מהכמות היומית המומלצת)
943 מק"ג ויטמין A  (כל הכמות המומלצת ליום למבוגר)
כמויות גדולות במיוחד של נוגדי חמצון מסוג: בטה קרוטן, לוטאין וזיאקסנטין
סיבים תזונתיים  - 15% מהכמות היומית


התרד גם מכיל כלורופיל וכלורופילן, שני חומרים פעילים טבעיים שיכולים לסייע לגוף להפחית את
ספיגת הרעלן אפלטוקסין - רעלן שנוצר במזון מעופש ומקולקל שניתן למצוא בבוטנים, בחיטה, בכל סוגי האגוזים ובתירס.
ברוקולי, פטרוזיליה, שעועית ירוקה, רוקט וכרישה עשירים גם הם ברכיבי הכלורופיל . 

תמרים

התמר מכיל בתוכו תמהיל של רכיבים תזונתיים. הוא מורכב מסוכרים טבעיים המספקים אנרגיה זמינה לגוף ואחוז גבוה של חלבון משל מרבית הפירות (2.3%-5.6% ל-100 גרם). בנוסף הוא דל בשומן (פחות מחצי אחוז ל-100 גרם) ובעל אחוזים גבוהים של סיבים תזונתיים.

 הפרי מכיל שישה ויטמינים וכ-15 מינרלים, בהם מרכיב של פלואוריד, התורם לשמירה על בריאות השן. התמר עשיר בזרחן, סידן ומגנזיום, מינרלים החשובים למבנה התקין של העצם. כמו כן, הוא עשיר באבץ, הנחוץ לעור בריא, החלמה של פצעים וגדילה, אשלגן, המסייע לאיזון לחץ דם וחשוב לתפקוד תקין של התאים, מערכת העצבים והשרירים. 

התמר, פרי דל נתרן, הוא בין המזונות הטבעיים העשירים ביותר באשלגן ומסייע בהשלמת החוסרים ואיזון

משק הנוזלים ולחץ הדם בגוף.

תכולת הסיבים העשירה בתמר מסייעת לפעילות מערכת העיכול. הסיבים מביאים לתחושת שובע, פועלים להפחתת רמות הכולסטרול בדם ושיפור פעילות מערכת העיכול. דבר שעשוי לסייע במניעת מחלות הקשורות לתזונה המערבית - עצירות, דיברטיקולוזיס וסרטן המעי הגס.

בארץ גדלים תשעה זני תמרים המחולקים לשתי קטגוריות בהתאם לאופן שבו הם נצרכים, לשיעור המים בהם ולאנרגיה שהם מספקים: החיאני השחור והברהי הצהוב, המספקים כ-140 קלוריות ל-100 גרם. המג'הול, דקל נור, אמרי, דרי, חלאווי, חדראווי וזהידי, המספקים כ-270 קלוריות ל-100 ג'.

מחקר ישראלי שבוצע בטכניון בראשות פרופ' מיכאל אבירם מצא כי בפרי התמר נוגדי חמצון ייחודיים. על פי הממצאים, אכילה קבועה של תמרים סייעה בהפחתת שומנים (טריגליצרידים) וחמצונם, ללא עלייה במשקל או ברמות הסוכר. 

ככל שאנחנו מתבגרים אנחנו נעשים יותר חכמים ויותר מאושרים

לגיל המבוגר ישנם יתרונות הבאים לידי ביטוי ביציבות רגשית ובאינטליגנציה חברתית.
עם הגיל מתרחשת הידרדרות ביכולת הקוגניטיבית אבל ישנן יכולות חשיבה ובעיקר יכולת הסקת מסקנות במפגש עם דילמות וקונפליקטים חברתיים שמשתפרות  בגיל המבוגר.
החוכמה הזו לדברי המומחים נובעת מאינטליגנציה חברתית ורגשית המתעצמת עם השנים.
חשיבה "חכמה" לפי החוקרים היא חשיבה הכוללת חיפוש אחר פשרה, גמישות מחשבתית והכרה בעיקרון האי-וודאות, כלומר שאנחנו לא יודעים הכל.
מחקר שפורסם ב-2009 במגזין Psychology and Aging הראה כי מבוגרים שולטים באופן יעיל יותר במנגנון הבקרה הרגשית שלהם, מה שהופך אותם לחכמים יותר.


האם שליטה בבקרה הרגשית מביאה גם לאושר רב יותר? התשובה לפי המדע היא כן.
אושר הוגדר על ידי מדענים כ"המידה שבה אדם מעריך באופן כללי את איכות החיים שלו בצורה חיובית".
מדד זה נמדד על ידי שאלונים פסיכולוגיים  ונחקר על מנת לגלות באיזה גיל האדם הכי מאושר.
החוקרים הגיעו למסקנה כי גרף האושר עולה ונשאר במגמת עליה מגיל 65 והילך ללא הבדל בין המינים.
ממחקר אחר עולה כי גרף האושר לאורך החיים איננו לינארי אלא צורתו צורת U.
המחקר שבחן במשך מספר עשורים את מידת האושר ביחס לגיל בארה"ב גילה כי מבוגרים שהיו הכי מאושרים
בגיל הנעורים שוב היו הכי מאושרים בשנות ה-70 וה-80 שלהם, כאשר בגיל הביניים היו הכי פחות מאושרים.